老板電器發(fā)力中式蒸箱
在2019中國家電及消費電子博覽會（簡稱AWE）上，記者注意到一個顯著的變化。今年，老板電器股份有限公司明顯加大了對蒸箱的宣傳力度，將主要展區(qū)命名為“日日蒸—蒸味集市”，并一舉推出6款應(yīng)用最新技術(shù)成果的蒸箱新品。
在展會現(xiàn)場，中式蒸箱產(chǎn)品人氣很高。其中，下嵌式蒸箱設(shè)計精巧，并且以竹蒸籠作為烹飪器皿，頗為引人關(guān)注。老板電器工作人員介紹，這款蒸箱更能還原中式口味：“蒸籠融合了竹子和山木的味道，比不銹鋼或其他材料的蒸籠蒸出來的食物味道更香。”
老板電器發(fā)力蒸箱品類并非偶然。近年來，廚電行業(yè)整體產(chǎn)品需求放緩，老板電器主打的油煙機產(chǎn)品也不例外，銷量曲線由陡增趨向平滑。面對新挑戰(zhàn)，作為市場領(lǐng)頭羊的老板電器開始思考下一個增量市場在哪里，存量家庭廚房的改善型需求又在哪里。
經(jīng)過深入調(diào)研，老板電器作出鞏固“煙灶消”的決定，并把目光瞄準蒸箱。
業(yè)界專家告訴記者，蒸箱是典型的改善型需求產(chǎn)品，既可以在增量市場蓬勃發(fā)展，過渡到存量市場也能大放異彩。根據(jù)發(fā)達國家市場經(jīng)驗，廚房電器發(fā)展到一定階段，必然出現(xiàn)一種或幾種煙灶產(chǎn)品以外的非明火烹飪工具，成為廚房的第二中心。在美國，95%的家庭會選擇烤箱，日本用戶則偏愛微波爐。
“我們認為，中國廚房的第二中心既不會是烤箱，也不會是微波爐，而是蒸箱。”老板電器電商及蒸箱事業(yè)部CEO蔣凌偉說。
蒸文化歷史源遠流長。時至今日，人們更加注重飲食健康，蒸箱可使美味、健康、效率三者兼得，因此越來越受年輕消費者的歡迎。國內(nèi)權(quán)威市場調(diào)查機構(gòu)中怡康的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年蒸箱零售量、零售額分別為77萬臺、53億元，同比增長56%、47%。
蒸箱也迅速成為老板電器的優(yōu)勢品類，截至2018年底，老板電器嵌入式蒸箱市場份額超過36.3%，連續(xù)2年零售量和零售額居行業(yè)第一。
作為國內(nèi)最早推出蒸箱產(chǎn)品的企業(yè)之一，老板電器有著豐富的專利技術(shù)儲備，并形成了獨特的中式蒸箱研發(fā)思路。近段時間，老板電器烹飪體驗中心還聯(lián)合江南大學食品學院國家重點實驗室，測量不同食材的“烹飪曲線”，尋找食材的最佳烹飪火候和時間，讓蒸箱成為“做出地道中國味”的有效工具。
在中國家電協(xié)會副理事長王雷看來，老板中式蒸箱實現(xiàn)了現(xiàn)代科技與中國傳統(tǒng)烹飪文化的深度融合，比如不冷凝不滴水、將蒸箱與傳統(tǒng)器皿相結(jié)合推出“快蒸慢燉”模式等，為行業(yè)提供了創(chuàng)新經(jīng)驗。
去年，老板電器還專門成立了蒸箱事業(yè)部，加大以蒸箱為核心的研發(fā)力度，著力做好市場營銷工作。將蒸箱確立為第二大品類后，老板電器成立了蒸文化研究院，立足蒸文化研究，支持蒸箱新品研發(fā)，滿足大江南北對蒸食方式和口味的不同需求。
蔣凌偉表示，2019年將是蒸箱品類的加速年、認知年。老板電器將在創(chuàng)造中國新廚房的全新品牌理念指引下，努力使中式蒸箱像油煙機一樣普及，成為中國廚房的必備電器。
“目前國內(nèi)市場上每賣出3臺嵌入式蒸箱，就有1臺產(chǎn)自老板電器。”老板電器CMO葉丹芃表示，5年后,國內(nèi)電蒸箱市場整體銷售規(guī)模預(yù)計可超過200億元。屆時，老板電器將培育出另一個至少60億元銷售規(guī)模的品類。
